LEE2022年2月号掲載
“居酒屋みたいな豆腐おかず”
今井 亮さんの「ツナもや炒め温やっこ」（左上）
堤 人美さんの「じゃこのせ酒蒸し」（右下）
堤 人美さんの「豆苗とくずし豆腐のポン酢サラダ」（左下）

豆腐って若い頃は好きでも嫌いでもなかったけど、いつの間にかすごく好きになっていて、今や冷や奴やっこさえあれば、もう何もいらない。

というほどには、まだ枯れていないわけで。

そんな私にぴったりの居酒屋みたいな豆腐おかず。2月号に載ってました。

 

左上：今井亮さんの「ツナもや炒め温やっこ」
ツナもやをにんにくしょうゆで炒めてのっけるっていう、もう絶対に絶対にうまいやつ。反則級のレシピ。

右下：「堤人美さんのじゃこのせ酒蒸し」
塩、酒、じゃこ、しょうがをのせてレンチンするだけで、めちゃくちゃうまい！  これはお酒が進みまくります。

左下：堤人美さんの「豆苗とくずし豆腐のポン酢サラダ」
豆腐ってなかなか味がのりにくいんだけど、こうやって手で握ってつぶすとよくなじむんだ！と。ポン酢とオリーブオイルだけのドレッシングも最高です。これだけでいいんだと目からウロコ。

 

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“いろんな味玉”
今井真実さんの「ナンプラー味玉」

そして、今井真実さんのナンプラー味玉。

水とナンプラーで漬けるだけの手軽さ。エスニック好きにはたまらん味です。シンハーとかビアラオとか、そういうのいきたいやつ。

そのままでもいいし、ガパオ的なのとか、ラーメンとかいろんなのにのっけたい。ゆるく作りすぎて割れちゃったのはご愛嬌。

これだけあれば、ビールロング缶3本は硬いですね。痛風なんだけど。

ぷーすけ

 

いろんな味玉  第1～2弾はこちら▽

いろんな味玉3種が冷蔵庫にあるとうれしい！「梅めんつゆ味玉」「塩ねぎごま油味玉」「ゆで卵のアチャール」【編集部みんなで作ってみた！vol.25】

いろんな味玉3種、第2弾！「台湾風ジャスミン味玉」「梅めんつゆ味玉」「カレーオイスター味玉」【編集部みんなで作ってみた！vol.26】

 

居酒屋みたいな豆腐おかず  第1弾はこちら▽

“居酒屋みたいな豆腐おかず” 3種はおつまみに副菜にと大活躍！「あつあつごま油かけねぎ豆腐」「もっちり煮豆腐」「アボカド豆腐中華サラダ」【編集部みんなで作ってみた！vol.27】

レシピはこちら！

今井 亮さんの「ツナもや炒め温やっこ」、堤 人美さんの「じゃこのせ酒蒸し」「豆苗とくずし豆腐のポン酢サラダ」、以上 “居酒屋みたいな豆腐おかず” 3種。今井真実さんの「ナンプラー味玉」、以上 “いろんな味玉” 1種。LEE2月号本誌とじ込み別冊、毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」の日曜日のレシピです。ぜひ、LEE2022年2月号でご覧ください（下記にてネット書店をご案内しています）。

他にもプロの名作レシピがたくさん！  LEE公式レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」もぜひチェックしてみてくださいね！

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LEE2月号のとじ込み別冊
毎日のおかずカレンダー「卵と豆腐があればなんとかなる！」
－編集部の “ 作ってみた投稿 ” － LEE公式インスタグラムにて毎日お届けしています！

2022年1月7日発売、LEE2月号のとじ込み別冊は、大好評企画のレシピカレンダー！  お助け食材の代表格、卵と豆腐がメインの全39レシピを、使いやすいキリトリ別冊に収めました。

そして1年ぶりに、編集部の「作ってみた」インスタリレー投稿も復活！  LEE編集部スタッフ総動員で全39レシピを毎日実際に作り、その魅力を投稿していきます。

今回のインスタリレー投稿は、カレンダーを横ではなく縦に月、火、水……日曜、おまけと進んでいきますので、最初の4日間は「卵 × 豚薄切り肉」のレシピが4つ連続で登場。最後のおまけ「料理プロのTKG」にたどり着くのは2022年2月になってからになります。どうぞ1ヶ月間、よろしくお付き合いください。

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「卵と豆腐があればなんとかなる！」全39レシピ
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