これだけのために、タレを自作する価値あり
焼肉のタレでユッケジャン風クッパ

残した肉やしいたけから、いいだしが出てお店の味に。「お子さんなら、さらっと甘辛ダレやドロッと濃厚ダレでも。塩は味を見て加減して」（きじまりゅうたさん）

材料・2人分

• ごはん……茶碗大盛り1杯分
• 焼肉の残り……30g
• 玉ねぎ……1/4個
• しいたけ……2個
• 細ねぎ……4本
• 溶き卵……1個分
• Ａ）
  • 水……1 1/2カップ
  • ピリ辛コチュジャンダレ〈作り方はこちら〉……大さじ2
• 塩……少々
• ごま油……小さじ1

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅の細切りにする。しいたけは軸を切り落とし、5㎜幅の細切りにする。細ねぎは4㎝長さに切る。
2. 鍋にごま油を中火で熱する。肉と①の玉ねぎとしいたけを炒める。しんなりしたら、Ａを注ぐ。煮立ったらごはんと①の細ねぎを加えて煮る。塩で味を調え、溶き卵を流し入れる。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美
2021年10月号【焼くだけ＆片付けもラク！ 豚肉・鶏肉で安うま！フライパンで焼肉】より