焼肉のタレ「ドロッと濃厚ダレ」レシピ／きじまりゅうたさん

パンチをきかせた“食べるタレ”
ドロッと濃厚ダレ

材料・作りやすい分量

• 玉ねぎ、りんごのすりおろし……各1/4個分
• にんにくのすりおろし……1かけ分
• Ａ）
  • みそ、しょうゆ、砂糖……各大さじ3
  • 白すりごま……大さじ1
• ごま油……大さじ3

作り方

1. 玉ねぎ、りんご、にんにくを小鍋に入れ、Ａを加えて中火にかける。沸いたら軽く混ぜ、弱火で7～8分ほど煮詰め、火を止めてごま油を混ぜる。

※冷蔵庫で１週間保存可。

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

祖母、母から続く料理研究家3代目。今回は、フライパンで作る焼肉を完璧なものにするべく、試作を重ねに重ねた自信満々のレシピを披露。「安い肉でも、少しの工夫でちゃんとおいしくなりますよ！」（きじまりゅうたさん）

2021年10月号【焼くだけ＆片付けもラク！ 豚肉・鶏肉で安うま！フライパンで焼肉】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美