焼き鳥風
材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉…2枚（400～450ｇ）
- 長ねぎ…1本
- 塩…ひとつまみ
- サラダ油…少々
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…小さじ１
作り方
- 鶏もも肉2枚（400～450ｇ）は大きめのひと口大に切り、塩ひとつまみをまぶす。長ねぎ1本は4㎝長さに切る。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、①を両面焼き色がつくまで焼く。しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ１を加え、タレにとろみがついてしっかりからむまで炒め、取り出す。
- 粗熱が取れたら串に刺す。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／西森 萌 取材・原文／福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より
和田明日香 Asuka Wada
料理研究家
フランス料理店などでの修行を経て、東京・表参道で料理＆お菓子教室「studio SPOON」を主宰。2019年には代官山にて洋食店「洋食KUCHIBUE」をオープン。著書に『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』（文化出版局）、『特製ソースでおいしい絶品グラタンとオーブン焼き』（家の光協会）など。
