お手軽ドライカレー風
サバ缶とピーマンのカレーチャーハン

絶妙なアクセントになるのが、ピーマンのほろ苦さ。「ソースやケチャップが、味に深みを出すのです」（市瀬悦子さん）

材料・2人分

• あたたかいごはん……400g
• サバ水煮缶……小1缶（160g）
• ピーマン……3個
• カレー粉……大さじ1
• 酒……大さじ1
• Ａ）
  • トマトケチャップ……大さじ1/2
  • ウスターソース……大さじ1
  • しょうゆ……小さじ1
  • こしょう……少々
• サラダ油……大さじ1

作り方

1. サバ水煮缶は缶汁をきって細かくほぐす。ピーマンは1.5㎝角に切る。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①をさっと炒め、カレー粉を加えて炒める。ごはんを加え、ほぐすように手早く混ぜながら炒める。
3. ごはんがほぐれてきたら、酒を回し入れ、炒める。
4. Aを加え、さっと炒める。

撮影／キッチンミノル　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2021年8月号【 冷凍ごはんとハム・ツナ・納豆で……完食絶品チャーハン】より