オクラと豆腐のみそ汁
和のチャーハンには、みそ汁がぴったり。「塩をさっとまぶして洗えば、オクラの産毛取りも簡単」（市瀬悦子さん）
材料・2人分
- オクラ……4本
- 豆腐……小1丁（200g）
- だし……2カップ（400㎖）
- みそ……大さじ1 1/2
作り方
- オクラは塩少々（分量外）をこすりつけて洗い、1㎝幅の小口切りにする。豆腐は2㎝角に切る。
- 鍋にだしを中火で熱し、①をさっと煮て、みそを溶く。
撮影／キッチンミノル スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2021年8月号【 冷凍ごはんとハム・ツナ・納豆で……完食絶品チャーハン】より
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
