トマトのジンジャースープ
しょうがの風味がじんわり広がるやさしい味わい。「トマトはフレッシュ感を大切に、さっと温める程度で」（市瀬悦子さん）
材料・2人分
- トマト……1個（150g）
- しいたけ……2枚
- しょうが（千切り）……1かけ分
- Ａ）
- 水……2カップ（400㎖）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）……大さじ1
- 塩……ひとつまみ
- こしょう……少々
作り方
- トマトは8等分のくし形切り、しいたけは石づきを取って、薄切りにする。
- 鍋にＡを混ぜて中火にかける。煮立ったら①、しょうがを入れてさっと煮る。
撮影／キッチンミノル スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2021年8月号【 冷凍ごはんとハム・ツナ・納豆で……完食絶品チャーハン】より
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
