ゴルゴンゾーラとトウモロコシのクリームパスタ

「ブルーチーズは甘い味とよく合うので、甘いトウモロコシとも相性抜群！　粒は全部バラバラにしないで2列くらいのかたまりにすると、歯ざわりがよくなります。最後に黒こしょうで香りよく」（野口真紀さん）

材料・2人分

• ペンネ……200g
• トウモロコシ……1本
• ゴルゴンゾーラチーズ……150g
• 生クリーム……200㎖
• パルメザンチーズ（粉末）……大さじ4〜5
• 塩、こしょう、粗びき黒こしょう……各適量

作り方

1. トウモロコシは皮を1枚残してざっと水をつけ、ラップに包んで電子レンジ（600W）で3〜4分加熱し、そのまま冷ます。皮をむいて半分の長さに切り、実を包丁でそぎ落とす。
2. 鍋に2ℓの湯を沸かして塩大さじ2を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. フライパンにゴルゴンゾーラ、生クリームを入れて火にかけ、チーズが溶けてきたらゆで上がった②を加えて混ぜる。①、パルメザンチーズを加えて全体を和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子　撮影協力／UTUWＡ
2019年8月号【野菜をどんどん食べる！ 夏休み毎日麺カレンダー】より