できたてをめしあがれ
ベリーのチョコレートクラフティ

しっとり濃厚な、チョコレートのクラフティ。甘酸っぱいベリーを、たっぷり散らして。

※撮影は鋳物ホーローフライパンを使用していますが、表面加工済みのフライパンでも作れます。

材料・直径22㎝×高さ6㎝のフライパン1個分

• ビターチョコレート……50ｇ
• 卵……3個
• 薄力粉……大さじ3
• ココアパウダー……大さじ2
• てんさい糖（グラニュー糖でも可）……大さじ3
• A
  • 牛乳（常温に戻す）……1カップ
  • 生クリーム（常温に戻す）……1/2カップ
  • ラム酒……大さじ1
• B
  • ラズベリー……50ｇ
  • ブルーベリー……50ｇ
• バター……8ｇ
• ココアパウダー（仕上げ用）……小さじ2

作り方・直径22㎝のフライパンを使用

1. フライパンにバターをまんべんなく塗っておく（ a ）。
2. チョコレートは細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。
3. ボウルに卵を割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
4. 薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. ④に②を加えてよく混ぜ、Ａを加えてなめらかになるまで混ぜる。
6. ①のフライパンにＢのベリー類を入れ、⑤を流し入れる。
7. ⑥を弱めの中火にかけ、表面がふるふると固まってきたら弱火にし、フタをして15分ほど蒸し焼きにする。最後にココアパウダーを振りかける。

Point（ a ）風味づけと焦げつき防止

焦げつきやすい生地なので、表面加工済みのフライパンでも、バターを多めに塗って。

扱いやすいフライパンは、おやつ作りも失敗知らず

フライパン、おかずだけかと思ったら、実はおやつ作りの道具としても優秀です。
「じっくり火を通せばオーブン感覚で使えますし、フタを使えば蒸すこともできます。もちろん “ 焼く” のは大の得意！ オーブンとは違い、焼き具合をその都度確かめながら作業を進められるのも、初心者のお菓子作りにはうれしいところですよね」（ワタナベマキさん）

2016年5月号 【別冊】フライパンひとつで まるっとごちそうおかず    より
撮影／砂原 文　スタイリスト／駒井京子　イラストレーション／飯山和哉　取材・文／福山雅美