蒸し器がなくても大丈夫
洋風茶碗蒸し

パンに卵液をしみ込ませるレシピなので、和風茶碗蒸しのように” す “ができる心配はなし！ チーズやハムでコクのある味に。

材料・2人分

• 玉ねぎ……1/2個
• ハム……1枚
• ピザ用チーズ……20ｇ
• バゲット（2㎝厚さのスライス）……3枚
• A
  • 溶き卵……2個分
  • 牛乳……200㎖
  • 塩、こしょう……各少々
  • パルメザンチーズ……大さじ1
• バター……10ｇ
• パセリのみじん切り……適量

作り方・直径24〜26㎝のフライパンを使用

1. 玉ねぎは薄切り、ハムはみじん切りにする。バゲットは2㎝角に切る。
2. Ａは混ぜ合わせておく。
3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて薄く色づくまで炒めて取り出す。
4. フライパンに入る耐熱容器に、バゲット、②、③、ハム、チーズを入れ、アルミホイルでおおう。
5. フライパンにキッチンペーパーを敷き、④を入れ、器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ（ａ）。フタをして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にし、10分蒸す。
6. 取り出してアルミホイルを外し、パセリを振る。

Point（ a ）お湯を注いで器ごと蒸す

器の下にはキッチンペーパーを敷く。器とフライパンとの間に、指1本入ればOK。

2016年5月号 【別冊】フライパンひとつで まるっとごちそうおかず    より
撮影／福尾美雪   スタイリスト／朴 玲愛   イラストレーション／飯山和哉   取材・文／海出正子