チキンライス

鶏のだしとほどよい脂を、ごはんにまとわせて。「やさしい味に、レモンの風味がアクセント」（小林まさみさん）

材料・2人分

• 鶏むねのレモンミルク漬け（作り方はこちら）……半量（1枚分）
• 漬け汁……半量
• 米（洗って、30分ザルに上げておく）……2合
• ドライバジル……少々
• ミニトマト（横半分に切る）……10個

作り方

1. 炊飯器に米、レモンミルク漬けの漬け汁を入れる。水を2合の線まで注いで混ぜ、鶏肉をのせて炊く。
2. 炊き上がったら、レモンミルク漬けを取り出して粗熱を取り、粗くほぐす。
3. ごはんを器に盛り、②をのせてバジルを振る。ミニトマトを添える。

撮影／キッチンミノル　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2021年6月号【部位別だから使いやすい鶏肉使い尽くしBOOK】より