白菜の蒸し煮おひたし

材料・作りやすい分量

白菜……1/8個
しょうがのすりおろし、しょうゆ……各適量

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は繊維に沿って細切りにする。
2. 厚手の鍋に白菜の軸を入れ、その上に葉をのせる。水大さじ1〜2を入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、3分蒸し煮にする。
3. 煮汁ごと器に盛り、しょうがをのせてしょうゆをかけ、熱いうちにいただく。

2018年2月号【大根＆白菜 １カ月食べつくしカレンダー】より