そぼろ焼きそば 塩もみきゅうりのっけ

材料・2人分

• うま味豚そぼろ（作り方はこちら）……出来上がりの1/3量（約90ｇ）
• きゅうり……1本
• 焼きそば用蒸し麺……2玉
• 白いりごま………大さじ1
• 塩………小さじ1/2
• ごま油………大さじ1/2

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り、厚さ5㎜、長さ4㎝の斜め切りにする。ポリ袋に入れて塩を加え混ぜ、10分ほどおいて出てきた水気を絞る。
2. 麺は袋ごと電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、②の麺をほぐしながら炒める。豚そぼろを加え、全体に焼き色がついたら器に盛る。①のきゅうりをのせ、ごまを振る。

お留守番のときは

※お留守番のときは、出来上がりにラップをしておいてレンチン。最後に用意しておいた塩もみきゅうりをのせ、ごまを振る。

撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
2020年9月号【冷凍うどんと焼きそばがあなたを救う！】より