火通りのよい薄切り肉で時短調理
豚薄切り肉の唐揚げ

薄切り肉をおだんごのように丸める作業は、子どもと共同作業をするのもおすすめ！

材料・4人分・20個分

• 豚もも薄切り肉……500g
• A）
  • にんにく……小さじ1/2
  • おろししょうが……小さじ2
  • しょうゆ……小さじ4
• 片栗粉……大さじ６
• サラダ油……大さじ6（５㎜深さ）
• じゃがいも（中）……2個
• 塩、黒こしょう……各適量

作り方

1. 豚肉はAとともにポリ袋に入れ、よくもみ込んで味をなじませる。じゃがいもは皮付きのまま８等分のくし形切りにする。
2. 豚肉を２０等分にして丸め、片栗粉をまんべんなくまぶしつける。
3. メスティンに油を5㎜深さまで入れ、①の豚肉の半量を入れる。空いているスペースにじゃがいもも入れて中火にかける。
4. 油が温まりぱちぱちと揚がる音がしてきたら、時々返す。こんがり揚げ色がつき、カリッとしたものから取り出す。同様にして残りを揚げる。
5. 唐揚げには黒こしょう、じゃがいもには塩を振る。

2021年05月号【初心者家族のための「キャンプ」デビューBOOK・話題のギアと映えテクで彩る簡単激うま「キャンプ飯」】より

撮影／大森忠明　調理／柚木さとみ　スタイリスト／来住昌美　取材・文／田中理恵