LEE名作レシピ集

なかしましほさんの「おひるとおやつ」

「キヌアサラダ」レシピ/なかしましほさん

キヌアサラダ

「キヌアサラダ」レシピ/なかしましほさん

「市販のキヌアサラダがおいしかったので、家でもまねしてよく作っています。栄養バランスがいいので、これさえ食べれば安心!?」(なかしましほさん)

材料

  • キヌア
  • サラダチキン
  • くるみ
  • クリームチーズ(または木綿豆腐)
  • 好きな野菜(いんげん、ブロッコリーなどの温野菜、アボカドやトマトなど)
  • オリーブオイル
  • 酢、塩、こしょう

作り方

キヌアはたっぷりの熱湯で15分ゆで、冷水で洗い水気をきる。ボウルにキヌア、サラダチキン、くるみ、クリームチーズ(または木綿豆腐)、好きな野菜(いんげん、ブロッコリーなどの温野菜、アボカドやトマトなど)を食べやすく切って入れ、オリーブオイルで和えて、酢、塩、こしょうで味を調える。


2018年09月号【なかしましほさんの「おひるとおやつ」】より

撮影/鈴木静華 スタイリスト/河野亜紀 取材・文/沼田美樹

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