豆腐に酒を直接かけて、風味よく
高菜のせレンチン蒸し豆腐

材料・２人分

• 絹ごし豆腐……１丁（300ｇ）
• 高菜漬け……50ｇ
• Ａ）
  • ちりめんじゃこ……大さじ１
  • しょうがのみじん切り……１かけ分
  • オイスターソース……小さじ１
  • ごま油……小さじ2
• 酒……大さじ１
• 塩……ひとつまみ

作り方

1. 高菜は1分ほど水につけて塩気を抜き、水気をよく絞ってみじん切りにする。Aとともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 豆腐を耐熱皿に入れ、塩と酒を振り、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。①をのせる。

2020年10月号【「豆腐」と「卵」でごちそうは作れる】より

撮影／松村隆史　スタイリスト／駒井京子　取材・文／福山雅美