錦糸卵
材料・2～3枚分
- 卵……2個
- 砂糖……小さじ1/2
- 塩……2つまみ
- 片栗粉……小さじ1
作り方
- 片栗粉は水大さじ1で溶いてから、ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、中火にしてから卵液をお玉半量ぐらい流し入れ、端にうっすら焼き色がついて浮いてきたら取り出す。残りも同様にして焼き、重ねて半分に切り、端から細切りにする。
撮影／野口健志 スタイリスト／佐々木カナコ 取材・原文／西川真貴
2009年6月号【行正り香さんの大好き！簡単！おうちでおすし】より
