カニのレモン風味ずし
「すしめしにレモンを入れると、マヨネーズやパセリなどを入れても味がしっくりなじむから、洋風ずしにしたい時は覚えておいて応用してくださいね」（行正り香さん）。カニがなければ、カニ風味かまぼこを使っても！
材料・２〜3人分
- ごはん……400g
- Ａ）
- すし酢……大さじ2
- レモン汁……大さじ2
- 塩……小さじ1/2
- カニ缶（ほぐしたものでもよい）……1缶（80ｇ）
- きゅうり……1/2本
- マヨネーズ……小さじ2
- パセリ（みじん切り）……大さじ2
作り方
- カニは軽く水気を切る。
- きゅうりは縦4等分に切ってから薄切りにして、マヨネーズを混ぜる。
- ボウルにごはんとAを入れてひと混ぜし、②のきゅうり、①の2/3量、パセリを加えてさらに混ぜる。器に盛って残りのカニをのせる。
撮影／野口健志 スタイリスト／佐々木カナコ 取材・原文／西川真貴
2009年6月号【行正り香さんの大好き！簡単！おうちでおすし】より
