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人気料理家ワタナベマキさんちの1泊キャンプ

【キャンプ飯】「大豆のディップ」レシピ/ワタナベマキさん

  • ワタナベマキ

2021.04.21

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大豆のディップ

「大豆のディップ」レシピ/ワタナベマキさん

キャンプ場付近で地元の野菜を調達するのがマキさん流。生野菜をつまみながらハンバーガー(作り方はこちら)を待っても。

材料・作りやすい分量

大豆(ゆでたもの)……100g
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1/2かけ
オリーブオイル……大さじ3
粗びき黒こしょう……少々

A)
コリアンダーパウダー……小さじ1/4
クミンパウダー……小さじ1/4
ナンプラー……大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル小さじ1を引いたフライパンで透き通るまで炒め、粗熱を取る。
  2. フードプロセッサーに①、大豆、にんにく、Aを入れなめらかになるまで撹拌し、残りのオリーブオイルを加えてさっと混ぜる。
  3. 瓶に詰めて、オリーブオイル大さじ2(分量外)で表面をおおい、粗びき黒こしょうを振る。

事前の仕込みはここまで!

事前の仕込みはここまで!

フードプロセッサーを使うディップ類は自宅で作っておく。
「大豆のディップ」レシピ/ワタナベマキさん


撮影/澤木央子 取材・原文/田中理恵(BEAM)
2015年7月号【人気料理家ワタナベマキさんちの1泊キャンプ】より

ワタナベマキ

料理家

ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』(誠文堂新光社)ほか著書多数。

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