LEE名作レシピ集

うまいぞ唐揚げ!決定版

「そら豆入りツナポテトサラダ」レシピ/青山有紀さん

そら豆入りツナポテトサラダ

「そら豆入りツナポテトサラダ」レシピ/青山有紀さん

ツナのオイルも加えてなめらかな食感に。

材料・2人分

ツナ缶……1個(70g)
じゃがいも……1個
そら豆……3本

A)
酢……小さじ1
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
マヨネーズ……大さじ2~3

作り方

  1. じゃがいもは洗って皮ごと半分に切り、小さめの鍋に切り口を上にして入れる。2㎝ほど水を入れ、フタをして火にかけ、ほくほくになるまで蒸す(途中、水が足りなくなったら足す)。
  2. そら豆はさやから出してゆで、薄皮から取り出す。
  3. ①が熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、ざっとつぶし、Aを混ぜる。ツナ缶をオイルごと加え、マヨネーズを混ぜ、最後にそら豆を合わせる。

2015年5月号【うまいぞ唐揚げ!決定版】より
撮影/神林 環 スタイリスト/中野径恵 取材・文/海出正子

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