きゅうりの塩もみ
揚げ物の箸休めになるのは、火すら使わないさっぱりおかず。
材料・作りやすい分量
きゅうり……1本
酢……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
作り方
きゅうりは2㎜厚さの輪切りにし、塩を加えてさっと混ぜる。3分おき、出てきた水分をギュッと絞る。酢を加えてなじませる。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2020年4月号【ワタナベマキさんのもう悩まないお弁当】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
