ローストビーフとりんごのスモーブロー
ローストビーフのちょっとうれしいアレンジレシピ。薄切りにしたローストビーフをライ麦パンにのせて、SNSで話題の北欧風オープンサンドに。りんごとの相性も抜群！フォークとナイフで食べて。
材料・2人分
ローストビーフ（牛ももかたまり肉で作ったもの〈作り方はこちら〉）……150ｇ
りんご……1/4個
セルフィーユ……適量
レモン（国産）スライス……2枚
ライ麦パン（薄切り）……2枚
A）
レモン汁……大さじ1
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1
作り方
- ローストビーフは薄切りにし、りんごは皮付きのまま5㎜厚さに切る。セルフィーユは粗みじん切り、レモンスライスは半分に切る。
- パンはトーストして①をのせ、Aを振り、オリーブオイルを回しかける。
2018年12月号【失敗なしの最強ローストビーフ】より
撮影／松村隆史 スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／海出正子
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
