失敗なしの最強ローストビーフ

「ローストビーフのロール寿司」レシピ/ワタナベマキさん

ローストビーフのロール寿司

「ローストビーフのロール寿司」レシピ/ワタナベマキさん

ローストビーフのちょっとうれしいアレンジレシピ。薄切りにしたローストビーフを洋風の寿司めしにのせて、パセリ風味で。パクッと食べられるひと口サイズがうれしいお寿司。
「これは作りおきできるので、持ち寄りなどにもおすすめ!白ワインビネガーと塩が味の決め手です」(ワタナベマキさん)

材料・2本分、2~3人分

ローストビーフ(牛ももかたまり肉で作ったもの〈作り方はこちら〉)……200g
温かいごはん……400g

A)
パセリ(みじん切り)……大さじ2
白ワインビネガー……大さじ3
塩……小さじ2/3

オリーブオイル……大さじ1

作り方

  1. ローストビーフは薄切りにする。ごはんにAを加えてよく混ぜ、オリーブオイルを加えてなじませる。
  2. ラップにごはんの半量をのせて細長く広げて包み、直径4㎝ほどの棒状に形を整える。いったん、このラップを外す。
  3. 新しいラップに取り替えて、ごはんの上にローストビーフをのせ、包んで形を整える。同様に残りの1本も巻く(あれば巻きすの上にラップを広げて巻くと、きれいに仕上がる)。
  4. ラップを外して食べやすく切り分け、パセリのみじん切り、塩各少々(分量外)を振る。

2018年12月号【失敗なしの最強ローストビーフ】より
撮影/松村隆史 スタイリスト/朴 玲愛 取材・文/海出正子

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