今年の節分は2月2日、なんと124年ぶり！

ご存じでしたか？今年の節分は、2月2日。2月3日が節分でなくなるのは37年ぶり、2月2日が節分になるのは、実に124年ぶりのことです。
地球の公転周期と一年の長さにはズレがあり、うるう年で4年に一度の調整をしても、暦と季節の間には微妙なゆらぎが生じるため、このように節分も移動するとのことです。

こんなレアな節分、せっかくだから、おいしい手作り恵方巻きで素敵な思い出作りはいかがでしょう！

まずは「鬼は外、福は内」で邪気祓いを。
そして、手作りの恵方巻きで、歳徳神（その年を司る神様）がおわす吉方（今年は南南東）に向かって、がぶりと一口。

何もかも忘れ、笑いに満ちあふれる、そんな楽しい時間のために、各種メディアで活躍中の人気料理家、コウケンテツさん・小林まさみさん・重信初江さん・雅姫さんから韓国風巻き寿司「キンパ」のレシピを、ワタナベマキさんからは本格派「巻き寿司」のレシピをお届けします。

家族でわいわい手作りの楽しさを。南南東からたくさんの幸せが訪れますように！

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1. コウケンテツさんの「フルセットのキンパ」

ごはんは酢めしにする必要なし！ごま油と塩を混ぜるだけ。野菜たっぷり、タンパク質も豊富。韓国風巻き寿司はよいことだらけです！
「日本の太巻きより、ごはん少なめで具はたっぷり！　肉だけ甘辛味でほかはやさしい味なので、子どもでも1本平気で食べちゃいます」（コウケンテツさん）

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2. 小林まさみさんの「イワシ蒲焼き缶のキンパ」

缶詰のイワシを使うから、下ごしらえいらずで、あっという間に作れます。忙しい方におすすめ！
「ごはんは塩、ごま、ごま油を混ぜて。食感のいいきゅうり、たくあんと」（小林まさみさん）

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3.重信初江さんの【韓国風手巻き寿司】「キンパ」

巻きすを持っていない方は、手巻き寿司を恵方巻きとしていただきましょう！具材も組み合わせも自由だから、色々な味が楽しめます。ノリのかわりに、サンチュやえごまの葉で巻けば、ヘルシーに。
「辛いコチュジャンダレは後から大人だけプラスすれば、ベースは子どもも一緒に楽しめます」（重信初江さん）

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4. 雅姫さんの「キムパ（韓国風ノリまき）」

巻きすに慣れていない方、必見！レシピ動画なら、初めて巻き寿司を作る方にもすぐにコツがつかめます！
具材とごはんの間に、小さめのノリをもう一枚。具材がまとまりやすく、食べる時もこぼさず綺麗にいただけます。

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5. ワタナベマキさんの「カニ缶マヨ・セロリ・パプリカ・せりの巻き寿司」

酢めし派の方、お待たせしました！最後に日本の誇る正統派太巻きのレシピをお届けします！
セロリとせりの香りが、カニをさらにおいしく引き立てます。パプリカで彩りを。

「カニ缶マヨ・セロリ・パプリカ・せりの巻き寿司」のレシピはこちら　＞

1985年から2020年まで、節分は2月3日。37年の長きにわたり、節分の日付が変わることはありませんでした。そのため、今年の節分が2日という事実に多くの方が驚かれたことでしょう。

地球の公転周期は365日5時間48分46秒。それを24等分した二十四節気も、地球から見た太陽の見かけの通り道（黄道）の角度に応じて調整が行われます。二十四節気の初めにあたる「立春」は、太陽黄経315度と決まっており、今年は2月3日23時59分がそれにあたります。ほんの1分の違いで、「立春」が3日になり、その前日にあたる「節分」が2日に移動したというのが、2021年です。

暦（こよみ）の不思議は、お子さんの好奇心を呼び覚まします。特別な日に最高においしい巻き寿司をほおばった後は、夜空を見上げながら宇宙のスペクタクルについて語り合ってみる、そんな時間も素敵かもしれませんね。

楽しい一日になりますように。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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