即席つぼ漬け

材料・作りやすい分量

寒干したくあん……1本

Ａ）
しょうゆ……1/4カップ
酢……1/4カップ
砂糖……大さじ1

赤唐辛子の小口切り……少々

作り方

1. たくあんは薄切りにする。
2. ポリ袋などにＡの調味料を入れてよく混ぜ、①のたくあん、赤唐辛子を入れる。半日くらいおいて味をなじませる。

※砂糖の分量はたくあんの甘さで加減する。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／竹内章雄　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江