豚ひき肉と豆腐の包まない焼売
せっかく、レンジでラクをするのなら、皮は細切りにしてまぶして、“包む手間”すら省く！ 「加熱前に酒を振れば、パサつき防止＆風味UP」
材料・10〜12個分
豚ひき肉……150ｇ
木綿豆腐……150ｇ
玉ねぎのみじん切り……1/2個分
焼売の皮の細切り……15〜20枚分
酒……大さじ１
Ａ）
片栗粉……小さじ2
酒、しょうゆ……各小さじ１
塩……小さじ1/3
〈つけ合わせ〉
たたききゅうり、白いりごま……各適量
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて電子レンジ（600W）で約2分半加熱して水きりし、粗熱を取る。
- ひき肉に①と玉ねぎ、Aを加えてしっかりと混ぜ、10〜12等分して丸める。焼売の皮をまぶす。
- 耐熱の丸皿に②を中心を空けて並べ、酒を振る。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約7分加熱する。器に盛り、ごまを振ったたたききゅうりを添える。
熱の入りにくい中央は空けて
電子レンジは中央に熱が入りにくいため、加熱には大きめの耐熱皿を選び、できるだけ中央を空けるようにして焼売を並べます
2020年6・7月号【コスパ抜群！サイフも喜ぶ！「365日ひき肉生活」BOOK】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
