野菜を一気に大量消費！
「ひき肉」╳「もやし」でほぼ15分レシピ

安くておいしく、栄養まである優等生。上手に使えば、コスパは最強＆こんなに食べごたえあるおかずに変身！

もやしのシンプルなおいしさに開眼！
豚ひき肉ともやしのこしょうたっぷり炒め

「ひき肉とからむよう、もやしは短く切って」こしょうは、多すぎ？くらいがちょうどいい量。

材料・2人分

• 豚ひき肉……180g
• もやし（ひげ根を取ったもの）……1/2袋
• 酒……大さじ1
• 塩……小さじ1/3
• 粗びき黒こしょう……適量
• ごま油……小さじ2

作り方

1. もやしは2㎝長さに切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。
3. 酒、塩を加えて汁気がなくなるまでさらに炒め、①を加えてさっと炒め合わせ火を止める。こしょうをたっぷりと振る。

酸味が新鮮な変わりナムル
鶏ひき肉入りごちそうナムル

鶏ひき肉と香菜をプラスして、いつものナムルをちょっと贅沢に。「もやしは別ゆでで、さっと和えます」

材料・2人分

• 鶏ももひき肉……150g
• もやし（ひげ根を取ったもの）……1/2袋
• 香菜のざく切り（あれば）……3茎分
• 白いりごま……大さじ1
• 酒……大さじ2
• 塩……小さじ1／3
• 黒酢（酢でも可）……小さじ1
• ごま油……小さじ1

作り方

1. 湯600㎖を沸かし、酒大さじ1を加えてもやしを約20秒ゆでる。ザルに上げ、水気をしっかりときる。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。残りの酒、塩、黒酢を加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
3. ボウルに①、②、香菜、ごまを合わせてさっと和え、器に盛る。

次回は【365日ひき肉生活】ワタナベマキさんのほぼ15分レシピ！「シャキシャキ玉ねぎの鶏つくね」他を紹介いたします！ 詳しい内容は2020年LEE6・7月合併号（5/7発売）に掲載中です。
撮影／鈴木泰介　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／福山雅美