蒸し青菜とアサリのオイスターダレ

アサリのだしがしみたオイスターダレで、青菜が堂々メインに。「レタスと青菜の食感が残るよう、加熱しすぎに注意して」

材料・２人分

アサリ（砂抜き済みのもの）……250g
小松菜……1束（200g）
レタス……2枚（60g）
にんにく（薄切り）……1かけ分
赤唐辛子（種を除く）……1本分
酒……大さじ1
Ａ）
オイスターソース……大さじ1
ごま油……大さじ1
しょうゆ、酢、砂糖……各小さじ1/2

作り方

1. アサリは殻と殻をこすり合わせて洗う。小松菜は5㎝幅に切って茎と葉に分ける。レタスは大きめにちぎる。Aを混ぜる。
2. 直径19㎝の耐熱ボウルにアサリ、にんにく、赤唐辛子、小松菜の茎、葉、レタスの順に重ね入れる。酒を振り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど蒸す。
3. ざっくりと混ぜて器に盛り、Aをかける。

火が通りにくいアサリから順に重ね入れる。順番と加熱時間が青菜の食感を残すコツ

2019年9月号【電子レンジで“手間なしごはん”】より