しめサバとルッコラのサラダ

しめサバは市販のものでOK。切って和えるだけで簡単。「トリュフソルトひと振りで、風味が豊かになりますよ」

材料・２人分

しめサバ……100g
ルッコラ……1束
レモン汁……1/4個分
ごま油……大さじ1/2
トリュフソルト……小さじ1/4
白いりごま……大さじ1/2

作り方

1. ルッコラは5㎝のざく切りに、しめサバは皮と骨を取り除き、縦半分に切り、さらに1㎝幅に切る。
2. ルッコラにごま油をからめ、しめサバと合わせて皿に盛る。レモン汁、トリュフソルト、ごまをかける。

2019年1月号【人気ケータリングの＂うち飲み＂裏メニュー】より