人気料理家4人の「映える鍋」「飽きない鍋」

スープの味の決め手はザーサイのうま味! 豚しゃぶとザーサイのとろろ鍋/ワタナベマキさん

豚しゃぶとザーサイのとろろ鍋

「ベースのスープをザーサイのだしで作って、具材はさっと煮るだけ! 長いものすりおろしは固まるので最後に入れて。シメは中華麺が合います」

材料・3〜4人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉……400g
ザーサイ……120g
わけぎ……12本
しょうゆ……大さじ2
長いも……400g
黒いりごま……適量
A)
酒……150㎖
昆布……5㎝角2枚
しょうがの千切り……1かけ分

作り方

  1. ザーサイは水で洗って薄切りにし、水に7分つけて塩抜きをし、細切りにする。わけぎは小口切りにする。
  2. 鍋に水800㎖、A、ザーサイを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。弱火にしてフタをし、約5分煮て昆布を取り除く。長いもは皮をむいてすりおろす。
  3. ②の鍋に豚肉を1枚ずつ加えてアクを取る。わけぎとすりおろした長いもを加えてさっと煮て、黒ごまを振る。

この記事へのコメント (0)

コメントを投稿する

※ コメントにはメンバー登録が必要です。

LEE名作レシピ集 最新記事

LEE名作レシピ集をもっと見る

FOODをもっと見る

LEE100人隊をもっと見る

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン

LEEメンバーになって
お気に入りの記事をCLIPしましょう!

LEEメンバーになると何ができるの?
会員限定記事が読み放題
マイページにお気に入りの記事リストが作れます。
プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。
人気連載などにコメントができます。
お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。

メンバー登録はこちら

すでにメンバーの方はこちら

ログイン