魚料理は缶詰におまかせ

サバ缶でスタミナおかず! サバ缶、豆腐、にらのがっつりにんにく煮/小林まさみさん

「肉豆腐のサバ版といったところ。にらも1束入れて、しっかり味の スタミナおかずに。煮汁にサバ缶の汁を使うと、ごはんと合いますね」

材料・缶詰1缶 2〜3人分]

サバ水煮缶……1缶(190g)
絹ごし豆腐……1丁(300g)
にら……1束
にんにく……大1かけ
ごま油……小さじ1
A)
みりん、酒……各大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
塩……小さじ1/4

※缶詰の重量は内容総量です。

作り方

  1. 豆腐は6等分、にらは5㎝長さ、にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋にサバ缶を汁ごと入れ、身は粗くほぐす。水200㎖、A、豆腐、にんにくを加えて強火にかけ、煮立ったら豆腐に汁をかける。紙の落としブタをし、中火で6分ほど豆腐が温まるまで煮る。
  3. 仕上げににらを加えてさっと煮て、ごま油を回し入れる。

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