「りんごとバナナ」のフルーツサンド

身近なフルーツを代表する2つをシンプルな生クリームで。子どもも喜ぶみんなが好きな味です。「りんごはやや厚めに切ると、歯ざわりがよくなります」

材料・１人分

食パン（8枚切り）……2枚
りんご……1/4個
バナナ……1本
A）
生クリーム……50㎖
グラニュー糖……小さじ2/3～小さじ1

作り方

1. りんごは皮ごと1㎝幅のくし形に切り、2～3等分に切る。バナナは半分の長さに切り、縦半分に切る。
2. ボウルにAを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら九分立てにする。
3. 食パンに②の半量を塗り、①を並べ（写真参照）、残りの②をのせてもう１枚ではさむ。上から押さえてラップできつめに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。
4. ラップの上からパンの耳を切り落とし、縦半分に切ってから、それぞれ斜め半分に切る。

りんごは敷き詰めるようにし、バナナは断面が出るよう半割りにして並べる。4等分の変形に切る

2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より