ゆで卵とグリーンオリーブのたまサン
一見普通のたまサン、でも食べると食感のあるオリーブのうま味が後を引きます。オリーブのコクと香りがアクセントになるレシピ！「ゆで卵はつぶしすぎないように」
材料・１人分
食パン（8枚切り）……2枚
ゆで卵……1個
マヨネーズ……小さじ2
グリーンオリーブ（種抜き、みじん切り）……３個分
砂糖……ひとつまみ
バター（室温に戻す）……適量
作り方
- ボウルに粗く刻んだゆで卵とマヨネーズを入れ、フォークでゆで卵をつぶしながら混ぜる。オリーブ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 食パンにバターを薄く塗り、①をのせてもう1枚ではさむ。耳を切り落とし、4等分の三角に切る。
ゆで卵をつぶしながら、調味料を均一になるよう混ぜていく。ただし、食感が残る程度に形は残して
2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より
小堀紀代美
料理研究家
料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。食卓に映えるおしゃれで美しいおやつから、シンプルで簡単なのに見映えのするふだんのおかずまで、幅広いオリジナルレシピが人気。著書に『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など。
