キャベツとウズラ卵の中華小丼

週末にキャベツを冷凍しておけば、平日がラクチンに！　冷凍キャベツと市販のウズラ卵の水煮を、中華風のコックリした味に。汁がしみたごはんもおいしい！

材料・２人分

｢冷凍角切りキャベツ｣……下記の1/3量
ウズラの卵（市販の水煮）……6個
ごま油……小さじ1/2
ごはん……小丼2杯分
A）
水……200㎖
片栗粉……大さじ1/2
鶏ガラスープの素……小さじ1/3
オイスターソース……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
こしょう……少々

作り方

1. 鍋にＡを入れて混ぜながら煮立て、ウズラの卵と「冷凍角切りキャベツ」を凍ったまま入れ、混ぜながら煮立たせる。仕上げにごま油を回し入れ、火を止める。
2. 小丼にごはんを盛り、①を汁ごとのせる。

冷凍角切りキャベツ

ひと口大に切っておくと凍ったまますぐ使えて便利です。必ずほぐしてから冷凍を。かたまりのまま凍らせると、ほぐせなくなることも。

材料と作り方・作りやすい分量

キャベツ1/2個（600ｇ）はひと口大の角切りにし、バラバラにほぐして保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせる。

＊保存期間は冷凍庫で約１カ月。

2018年5月号【365日キャベツさえあればいい！】より