LEE編集部の「毎日スープカレンダー」

生姜でぽかぽか、ダシいらずで簡単!「大根とにんじんのジンジャースープ」

スープの素を使わず、味付けはオリーブオイルと少量の塩だけ!
なのに野菜の味がしっかり美味しいスープです。
仕上げの生姜はチューブで手抜きしましたが、ちゃんとぽかぽか、体が芯から温まるのが嬉しい。

レシピは角田真秀さん。ケータリングではいつも、素材の美味しさを引き出すおかず群にほれぼれしてしまうのですが、このスープも、優しい野菜の甘さがツボ。外食のあと、疲れた胃を癒してくれる夜食スープとして、リピートさせていただきます!(オ)

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