毎日の献立に悩む皆さんの、心強い味方になること間違いなし！な、LEE6月号別冊付録「10年毎日使えるベストレシピ200」。まだ手にとっていない、という方はお早めに！
どこでも手に入る食材で手早く作りたい。でも、新鮮さも欲しい。
そんなワガママにこたえて料理家の方々が教えてくれるレシピは、使うのは定番食材、おなじみの調味料なのに、自分では思いつかなかった＂新しいおいしさ＂に出会えます。
そんな頼りになるレシピの数々から、読者の「これ作っておいしかった！」の声を集めて、本日お届けするのは、藤井恵さんの簡単プルコギ。
何度も繰り返し作ることで、気づけば「我が家の定番」に。今夜のメニューはこれで決まりです！
読者の思い入れレシピ
藤井 恵さんのプルコギ
肉に調味料をもみ込んだら、具材を重ねて蒸すだけ！
材料・2人分
- 牛切り落とし肉……200ｇ
- 玉ねぎ…… 1 個
- にんじん……1/3本
- 春雨……40ｇ
- Ａ
- しょうゆ……大さじ2
- 砂糖、酒、白すりごま、ごま油……各大さじ1
- にんにくのすりおろし…… 1かけ分
- サニーレタス（好みで）……適量
作り方
- 玉ねぎは5㎜幅のくし形に切り、にんじんは千切りにする。
- フライパンにＡを入れて混ぜ、牛肉を入れてよくもみ込む。①をのせ、春雨は戻さず、ほぐしてのせる。
- フタをして強火にかけ、蒸気が出てきたら、混ぜながら全体に火を通す。
- 器に盛り、好みでサニーレタスとともにいただく。
読者コメント：だから好きです！
「娘と夫が大絶賛！ 以来リクエストされることが多く、何度作っても喜んでくれます。家にある材料ですぐ作れるのもいいです」（パリ子さん）
★ 動画コーナー「LEEチャンネル」でもレシピをご紹介中！
撮影／安彦幸枝 キッチンミノル 木村 拓 合田昌弘 澤木央子 鈴木静華 鈴木泰介 宗田育子 竹内章雄 豊田朋子 中野博安 野口健志 馬場わかな 広瀬貴子 福尾美雪 松村隆史 三村健二 宮濱祐美子 取材・原文／福山雅美 古川はる香 本誌編集部
※詳しくは2018年5/7発売LEE6月号別冊付録をご覧下さい。
藤井 恵
料理研究家・管理栄養士
料理研究家・管理栄養士。大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務めた後、フードコーディネーターを経て、料理研究家として独立。 ヘルシーなおかずやおつまみ、お菓子までわかりやすいレシピが好評。著書に『繰り返し作りたい定番料理』（主婦の友社）、『世界一美味しい! やせつまみの本』（主婦と生活社）など、多数。
