本場のスパイスで！夏休みの始まりに作る「カルダモンロール」

おはようございます、Yukapoです。

待ちに待った夏休み！
少し特別な気分を味わいたくて、夜中にパン作りなんてしちゃいました！

今回の主役は、なんとタンザニアのンゴロンゴロ保全地域のエリアで育った「グリーンカルダモン」！
オットが6月にタンザニアに行った際のコーディネーターさんが沢山送ってくださいました！

この貴重なホールスパイスをもらった時からカルダモンロールを作りたくてウズウズしてたのです。

袋を開けた瞬間から清涼感あふれる爽やかな香りが部屋いっぱいに広がります。

ホールスパイスを贅沢に使って

まずはカルダモンのサヤから黒い粒（種）を取り出し、荒く粉砕して生地に練り込みました。

生地を捏ねている段階から、スパイスのよい香りが漂って幸せな気分に♡

しっかり発酵させて伸ばした生地には、バターと砂糖、そしてさらに追いカルダモンをたっぷりと塗っていきます。

丁寧にねじって、焼き上げへ

生地を細長く切ったら、くるっとねじりながらキュッと結ぶように整形。

天板に並べて仕上げの二次発酵を行い、オーブンへ送り込みます。

焼き上がりの香りはもう最高！

朝起きた時もまだカルダモンの香りがしっかり持続していて、部屋全体がまるで北欧のカフェのような、甘くスパイシーな香りに包まれていました！

幸せな寝起き！

さっそく朝ご飯にいただきました！

表面はサクッと、中はふんわり。噛むたびにプチッと弾けるフレッシュなカルダモンの香味が口いっぱいに広がり、当たり前だけどコーヒーと合うー♡

そして2つは、オットのブランチ用に持って行ってもらいました。

にしても、初めて作るから半量の5つしか作らなったのが悔やまれる⋯

大人の夏休みのご褒美にぴったりな、贅沢なパン作りの時間。
特別なカルダモンのおかげで、最高の夏休みのスタートが切れそうです！

Yukapo（ゆかぽ）