こんにちは。No . 3 りいこです。
暑い日が続いていますが、
皆さんはどんな暑さ対策をされていますでしょうか。
先日、初めて梅シロップを作ってみましたが、家族に好評でしたので、
今回はそれに続いて、夏にさっぱりと飲みたい！”赤しそシロップ”を作ってみました🥰
お庭で育てた赤しそを使いました✨
こちらの赤しその苗は、近くの道の駅で８０円で売られていたものです。
え？８０円？本当に？（安すぎますよね🤣）これはお買い得！と思い約３か月ほど前に購入しました。
見事に綺麗な赤しそが実り、今回はこちらを使って早速作ってみました✨
赤しそは、栄養豊富！
野菜の収穫が大好きな子どもたち。この日もテンション高めで手伝ってくれました！
そして、赤しそってどんな効能があるのかな？とちょっと気になったので、更に調べてみました！
”ロズマリン酸”というアレルギー症状を緩和する成分が含まれていて、
それ以外には、”抗菌”、”防腐作用”や粘膜や皮膚を守る働きやポリフェノールなど他にもたくさんの効能があるということで、（少し難しかったので省略します←）身体に良い効果がたくさんです。
（良いことばかりの赤しそ！これは毎日飲みたくなっちゃうな～）
赤しそって、見た目がキレイなだけじゃなくて、
健康をいろんな面から支えてくれるすごく頼もしい食材ですよね♩
そして、スーパーなどでも、簡単に手に入るところも嬉しいです✨
今回は、榎本美沙さんのレシピを参考にさせてもらいました。
他の隊員さんのクリップを見て、とっても綺麗な色の赤しそジュースに
更に作ってみたい欲が高まりました！
こちらのレシピ、難しい工程もなく、初めての私でも簡単にできたのでとってもおすすめです🥰
材料は？
◎赤しその葉 200g
◎砂糖 100g
◎りんご酢 1/4カップ
※今回は素焚糖を使ってみました。
こちらを使うとさっぱりとした味わいに仕上がるそうです✨
（そして、収穫した紫蘇の葉がこの分量のちょうど半分くらいでしたので、半分の計量で作りました。）
リンゴ酢は、前回梅シロップを使ったときの余りがあったので、こちらを使いました。
用意したもの
保存容器 270ml ロック式保存ビン（ナチュラル）
◎保存瓶（冷蔵庫に入る大きさの瓶）
※煮沸消毒、またはアルコール消毒をして、瓶を清潔にします。
今回は、NATURAL KITCHENで購入した270ml の瓶を使いました。
冷蔵庫の横の仕切リ入るサイズのコンパクトのものを探していて、
フラッと立ち寄った時に見つけたこの保存瓶。
少し保存料は少ないですが、初めての赤しそシロップということで、
まずはお試しでこの量で作ってみました。
赤しそはしっかりと水洗い、葉をもいでいきます
赤しその葉を丁寧にもいだら、大きなボウルにたっぷりの水を入れて洗っていきます。
鍋に湯を沸かし、赤しそを入れます
３分程、煮ていきます。
この時、お湯に段々と色がついていくところを見ると、楽しくなってきます✨
ボウルにザルを重ねて漉し、煮汁をこしていきます
しっかりと色が出ていて、嬉しい～♩ここまでの作業で１５分くらいで出来ました。
りんご酢を加えて混ぜ合わせます。
この時、一気に鮮やかな紫色になります✨
さっきまで薄い色でしたが、酢を足すことでとっても綺麗な色に♩
（こしているときに、あれ？全然写真と色が違う・・・と心配になりましたが、お酢を加えると一気に色が変わり、安心しました🤣）
ここの工程が個人的に一番テンションがあがりました！！
赤しそシロップは甘さが控えめなので、炭酸でいただきます✨
炭酸で割るとゴクゴクとすっきり飲めます。
この暑い時期に本当にぴったりです✨
赤しそサワーにして飲んでも間違いなく美味しいです！
鮮やかなカラーを見ると元気になれる！
皆さんが言う通り、このスッキリした味わいと綺麗なビタミンカラーが、疲れた体にグッと沁みます。
毎日飲んでも飽きない味です。氷でキンキンに冷やして飲むのがおすすめです♥
残った赤しそはおにぎりに
家族のリクエストで、残った赤しそでおにぎりを作ってみました。
今回は、梅干しを細かく潰して、一緒に混ぜてみました。
大葉で包んでいただきます。
大葉の緑がまたまた食欲をそそります。
赤しそ梅おにぎりを食べてみた感想は、
塩気と酸味がきいてさっぱりしている
暑い時期や食欲がないときでも食べやすい
見た目がきれいな赤色で、お弁当に入れると映える
そして、冷めても風味が落ちにくく、お弁当や作り置き向いているなと思いました✨
これから、夏休みでお弁当を作る機会が増えるので、またレパートリが一つ増えて嬉しいです。
この夏は赤しそシロップと一緒に
今回初めて作ってみて、本当にとっても美味しかったので、この赤しそシロップが無くなったら、
またリピートして作りたいな～と思います🥰
炭酸割りがとっても気に入ったので、毎日グビグビっと飲みながら
この暑い夏を乗り越えたいな～と思います。
お読みいただきありがとうございました。
No . 3 りいこ
003 - りいこ
主婦 / 北海道 / LEE100人隊
37歳／夫・娘（7歳・5歳）／手づくり部・料理部・美容部／北海道在住です。ファッション、おいしいもの、旅行、カフェ巡りが大好きなワーママです。家事や仕事、子どもたちとの時間……それぞれのバランスを大切にし自分自身の人生も楽しんでいます。毎日を笑顔で元気に過ごせる話題を皆さんとシェアしていきたいです。身長159cm、イエベ春。
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