土用の丑の日。ふるさと納税のうなぎで長谷川あかりさんのちらし寿司

こんにちは、034ぬのっ子です。

７/26は土用の丑の日！みなさん、うなぎは食べられますか？

わが家では毎年ふるさと納税の返礼品の鹿児島産うなぎを美味しくいただいています。

うだるような暑さの続く毎日、うなぎでパワーチャージできただけでなく今年はいつにない新しいメニューに挑戦したのでご紹介させてください。

長谷川あかりさんのレシピ

「うなぎ　ちらし寿司　おしゃれ」でGoogle検索するとLEEレシピのロゴ発見！

長谷川あかりさんの「うなぎとアボカドのバターちらし寿司」でした。

LEE３月号のちらし寿司特集に載っていたけどまだ作ってなかった！と即決。

作り方はシンプルで簡単なのに映えておいしい！があかりさんのレシピのお約束。

このちらし寿司も難しい工程はなくてささっと完成。オクラとプランター菜園の大葉もあしらえました。

汁ものの卵豆腐のスープも家族の大好きな塩わかめとちくわも加え、アレンジ。

好きなように手を加えられる余白が嬉しいです。

ふるさと納税ならではのものを

ふるさと納税をされている方は多いと思いますが、わが家はその産地ならではのものを選んで楽しんでいます。

主に食べもので、毎年欠かさず選ぶのが鹿児島のうなぎ。

今年は東串良町の返礼品をいただきました。

ふっくら大きな蒲焼が冷凍で５尾。ボイルして切るだけです。

夏はまだ長い！

暑くて料理をする気がおきない、食欲がわかない、夏休みのメニューが尽きた・・・

など悩み多き季節ですが

手の込んだ料理じゃなくても、ぜんぶ手作りじゃなくても、栄養バランス完璧じゃなくても

なんとか元気に乗り切れたらそれでじゅうぶん。

「楽しておいしく食べれる」の一択です。

薬味が大好物なのでたっぷり使って食欲増進させたい！

最後まで読んでいただきありがとうございました。

みなさんが元気に楽しく夏を過ごせますように。

ぬのっ子