今年も梅仕事　紀州梅を使って作りました

こんにちは！　060 みぃみです

6月ももう終盤。今月中に梅仕事をやりたくて

生協で注文していた梅を使って早速取りかかることに。

面倒だけどやめられない・・・！

梅のヘタを１粒１粒丁寧に取ったり、瓶を清潔にしたり、面倒な作業も多いのだけど

梅シロップの美味しさを知ってからは、毎年作らずにはいられなくなっています。

▼ちなみに昨年のクリップはこちら。oisixで注文した梅で作っています

パストリーゼで消毒を

手持ちの鍋に梅仕事用の瓶が入らず、煮沸できないのでパストリーゼで消毒しています。

パストリーゼは食品に付いても安全・無害のため、愛用しています。

梅を水で優しく洗った後、ザルに上げておきます。

氷砂糖はスーパーでGET。この時期はスーパーの入り口に山積みされていました。

ヘタをとる地道な作業

ここが１番の難関（私にとって）！１粒１粒、竹串を使ってヘタを取っていく作業に入ります。

夫と子供が出かけている間に集中して行いました。

ヘタを取った梅をそろりと瓶の中へ。氷砂糖と交互に入れていきます

もうここまでくればほぼ完成です。

発酵を防ぐ「酢」

酢を加えることでスッキリした味わいになるし、梅の発光を防ぐことができるので

忘れずに加えます。

約２週間ほどで砂糖氷が溶け切ったら出来上がりです！

冷蔵庫で冷やして炭酸水を入れて飲むのがお気に入り

出来上がりが待ち遠しいです

みぃみ