初物！家族みんな大好きな「塩麹とうもろこしご飯」を作りました！榎本美沙さん｜LEEレシピ

みなさん、こんにちは、こんばんは。
TBたわ です。

先日スーパーで見かけたとうもろこし！
「お！初物！あれを作ろう！」と思いたち、大好きなアレを作りました！

■ 榎本美沙さん「塩麹とうもろこしご飯」 

とうもろこしを丸ごと一本使い、とうもろこしの旨味を余すことなく堪能できるこちらのレシピ。
家族全員大好きで、去年何回作ったことか！

材料が少なく、難しい工程ゼロなのも、リピートしやすいポイントです♡

材料(作りやすい量)
・米 2合
・とうもろこし(生) 1本
・昆布(5×5cm) 1枚
・酒 大さじ1
・塩麹 大さじ2

今回、まだ出はじめで小ぶりだったことから、とうもろこし2本、お米は2.5合、酒大さじ1と1/4、塩麹大さじ2と1/2で作ります！

■ とうもろこしの芯も使います！

皮を剥いたとうもろこしの粒を芯からそぎ落とします。
_{結構スキなんです、この作業♪}

炊飯器にお酒と規定量の水、昆布、塩こうじ、とうもろこしの粒、そして忘れちゃいけない芯も入れて、スイッチオン！
あらかじめ、お酒と昆布を入れた水を、お米に浸水させておくとよいとのことですが、ズボラなわたしは省いちゃいました♡_{でもおいしいの！}

キッチンの様子を見て気づいた子どもたちからは「え！もしかして今日とうもろこしご飯！！？」「よっしゃー！！！！」と歓声があがっておりました♡

■ シーズン初！！！とうもろこしのご飯♪

わくわくしながら、炊飯器オープン！！！

つやつや輝くとうもろこしと、ほんのり甘い香り！
炊飯器ご開帳のタイミングに居合わせた小5息子は「うおぉぉぉおおぉ！」と大興奮。笑

いつもお米は少なめのわたしも、今日はたくさん盛っちゃいます♪

　　　　＼いただきまーす！／

一口食べて子どもたちと「これこれー♡」と歓喜の声を上げました♡
塩麴の塩気が、とうもろこしの甘味をぐーっと引き出してくれて、ほんといいバランスなんです。

残った分はおにぎりにして、子どもたちの補食用に冷凍しておきました。

■ やっぱり大好きなレシピ♡

このレシピを知るまでは、ただ茹でるくらいしか思いつかなかったし、芯は当たり前のように何も活用せずに捨ててしまっていました。
が、とうもろこしのおいしさを最大限に楽しめるこのレシピを知ってからは、とうもろこしと言えば こればかりの我が家です♡

実は、いざ作ろうとしたところうっかり塩麹を切らしていたことに気が付き、「いやでも絶対このとうもろこしご飯が食べたい！！！」とわざわざ塩麴だけを買いに走ったほど。
「とうもろこしご飯！とうもろこしご飯！」と、すごい勢いでスーパーへ駆けこみ、塩麴だけを買って帰った数日前のわたし。笑

あとから、TBキッキちゃんが塩麴の代用で、塩で作っているのを発見しましたー！
「塩麴ないー！」とお困りの方、ご参考にどうぞ♡

詳しいレシピはこちら▼

今年もいっぱい作るぞー！

では、また！

TB たわ