気になっていた「アスタキサンチン」
美容にも良いと言われている「アスタキサンチン」。
独特な名前なので、一度テレビで聞いてからずっと忘れられず、なんだか気になる存在でした。
そんなアスタキサンチンを、おいしく取り入れられそうなご飯に最近ハマっています。
最近の定番「アスタキサンチン雑炊」
その名も、「アスタキサンチン雑炊」。
玄米で作った雑炊に、焼いた鮭をほぐして入れるだけのシンプルな一品です。
鮭はまとめて焼いて冷凍保存しているのですが、焼く時にオリーブオイルを使うのが私の定番。
焼き上がった後、フライパンに残ったオリーブオイルと鮭から出たサーモンピンク色の脂を見るたびに、「これ、アスタキサンチンがたっぷり含まれていそう！」と思ってしまいます。
そのオイルごと雑炊にかけて食べると、ぐっとコクがでて本当においしいんです。
シンプルだからこそ、また食べたくなる味
雑炊は、昆布からとった出汁に「ろく助の塩」でシンプルに味付け。
あとは鮭のうま味にお任せです。
美容を意識しながら、ほっと温まる一杯は、忙しい日のごはんにもぴったり。
気になる方は、ぜひ一度試してみてくださいね。本当においしいですよ◎
020 - あみみ
クリエイター / 兵庫県 / LEE100人隊
28歳／実家暮らし／手づくり部・料理部・美容部／顔パックでお手入れしたり、からだにやさしいごはんを作ったり、手づくりで好きを形にする時間が私のしあわせです。“きれいでいたい”気持ちを大切に、心地よい暮らしを楽しんでいます。年を重ねても、笑顔が似合う「きれいな人」でいられることが私の目標です。そして、見てくださる皆さまと、ほんの少しの幸せを分け合えたらうれしいです。身長164cm。
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