こんにちは。No . 3 りいこです。
100人隊の皆さんの素敵な梅しごとクリップを拝見しているうちに、
どんどん”私も梅しごとがしたい！”という気持ちになり、
念願の”梅しごと”に初めて挑戦してみました！
（今思うことは、もっと早く作れば良かった～！という想いです。
駆け込みもいいところ！もしかしたら100人隊で一番遅いかもしれませんっ←）
たくさんレシピがありましたが、氷砂糖と酢でさっぱりといただく
”りんご酢梅シロップ”にチャレンジしてみました。
藤井 恵さんのレシピを参考にしました！
なになに？ジッパーで梅干し？こちらのレシピもかなり気になっています！
⇩次回はこれも作ろう！と決めました。
材料を用意していると、自分もやりたいっ！と、子ども達も興味深々。
今回は子どもたちと3人で一緒に 『梅しごと』をしました！
材料は？
青梅・・・500ｇ
氷砂糖クリスタル・・・500ｇ
りんご酢(醸造酢)・・・100ml
ますは、初めてなので、レシピに記載されている分量の半分で作ってみました。
どれも近くのスーパーで、簡単に手に入るところも嬉しいです◎
コロンとして可愛い
南高梅を使いました
こちらの梅はスーパーで購入。まるまるとした梅がかわいいですね。
密閉性の高い保存容器◎
ガラス密閉ボトル ／FAMILY 容量2L
高さもあり使いやすそうで、保存がしやすいこのサイズに惹かれ、
今回はこちらをネットで購入しました。
ひっくり返しても一滴も漏れない密閉性も嬉しい◎
そして、匂いや酸化を防いでくれるということで、今回はガラス瓶を選びました。
アルコール消毒も忘れずに！
瓶を綺麗に洗って、熱湯消毒をしました。
パストリーゼの消毒があるともっといいですよね♪
瓶を綺麗な状態にすることは梅仕事をする上で、とっても大切です。
竹串を使ってヘタを取る
水洗いをして、よく水気をふき取ってからスタート！
このヘタを取る作業がとっても楽しかったようで、５０～６０個近くある梅のヘタを一生懸命取ってくれました。
はじめ竹串を使っていましたが、小さいお弁当用のスティックが使いやすかったようで、
後半はこちらに変えてヘタを取りました。
（慣れたもんです！とっても早いっっ）
瓶に交互に入れていく
お待ちかね！この作業が一番楽しいですよね！
”砂糖、梅、砂糖・・・”と確認しながら、瓶に詰めていきます。
思ったより簡単で、ここまで30分程でできました。
作る前までは、ハードルが高いと思っていた梅しごと。
基本の梅シロップなら、難しい工程はないので、かなり簡単に作れることが分かりました！
できたできた～！
瓶に梅と氷砂糖を交互に上まで入れていきます。
もっとやりたい！と。この分量では物足りなかったようです。
来年は、この倍の分量で仕込みたいと思います。
りんご酢を全体に回しかける
今回はさっぱりとした梅シロップを作りたかったので、果実100％のリンゴ酢を使いました。
こちらもスーパーで簡単に手に入ります。
リンゴ酢を入れると、カビにくくなり、飲み口もさっぱりした味になります。
米酢を使うと、よりまろやかで和風の風味になるそうで、色んな酢でも試してみたいです。
（実は酢が大好きなんです～）
夏の暑い日にグピッと飲みたいです♡
材料も少ないので、粉が巻き散らかって、お部屋の中が悲惨に！ということもなく。
とってもスムーズに子ども達とサクサクと作れました。
シュワシュワしている梅の変化を楽しんだり、いつできるの～？と待ち遠しいようでした。
来年はもっと手際よく作れるようになっているかな～
5日～1週間後くらいからだんだん梅がしわしわになり、シロップが上がってきます。
この過程を毎日見ていると梅たちに愛着が湧いてきます。
10日〜2週間ほどで梅がしぼみ、氷砂糖が完全に溶けたら完成。
せっかちなので、待てずに７日目で味見をしてみました。
炭酸を割って、梅ソーダでさっぱりと◎
たっぷりの氷を入れて、梅シロップ：炭酸水 ＝ 4〜5シロップ： 1で頂きました♡
仕上げにミントをのせて香りプラス。さっぱりとして、とっても美味しかったです！
夏の暑い日に飲んだら、もっと美味しそう～
時間が経つにつれて、更に奥深い味になるので、味の変化も楽しみたいと思います。
残りの梅はジャムに◎
砂糖不使用、甘さ控えめの”はちみつ”を使った梅ジャムを作りました。
参考にしたレシピはこちら⇩
（100人隊の皆さんも作っていたこのレシピ♡
クラッカーにのせた梅ジャムの写真を見て、
とっても美味しそうだったので、私も作ってみよう！と挑戦してみました）
梅そのものの味を楽しみたかったので、甘さ控えめなジャムを作ってみました。
使った梅は、冷凍庫で保管していた梅200g。
ジャムなので、傷がある梅でも作れるところも嬉しい◎
この時、すでに梅のいい香りが♡
梅と梅がかぶる程の水を入れて、ぐつぐつと中火にかけます。
沸騰する前に弱火にし、しっかりと混ぜます。
手で実をつぶしながら種を除き、ボウルに果肉を入れて、
梅の重さの60%の分のはちみつを用意します。
この後、焦がさないように必死でしたので、写真を撮る余裕がなかったのですが・・・
しっかりとはちみつと混ぜ合わせて、こってりとした”はちみつ梅ジャム”が出来ました！！
早速、クラッカーにのせて頂きました♡
お、お、おいしい～
梅のすっぱさと、はちみつの甘さがとっても相性が良く、
甘さも控えめでとっても食べやすいジャムでした♡
ヨーグルトやアイスにのせても美味しそう～っ！！
今回が初めての梅しごと
梅の香りとコロンとした見た目に癒やされ、
予想以上に簡単に作れたので、子どもたちも楽しそうに作業してくれました。
今回は、反省点もたくさんあるので、
次回はもっと手際よく作れたらいいな～！
100人隊の皆さんの丁寧な手しごとを拝見し、すごく刺激を受けました！
⇩是非、参考にしてみて下さいね♡
「梅仕事・梅しごと」のLEE100人隊ブログ一覧 | LEE
（梅酒もとっても気になるな～）
最後までお読みいただきありがとうございました。
No 3 りいこ
003 - りいこ
主婦 / 北海道 / LEE100人隊
37歳／夫・娘（6歳・4歳）／手づくり部・料理部・美容部／北海道在住です。ファッション、おいしいもの、旅行、カフェ巡りが大好きなワーママです。家事や仕事、子どもたちとの時間……それぞれのバランスを大切にし自分自身の人生も楽しんでいます。毎日を笑顔で元気に過ごせる話題を皆さんとシェアしていきたいです。身長159cm、イエベ春。
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003 りいこ