こんにちは、082ひでみんです。
LEE7月号に掲載されていた、今井真実さんの「鶏むね肉のアクアパッツァ風」を作りました。
誌面で見たときから、鶏むね肉にアサリ、そして梅干し……？と、その組み合わせがとても気になっていたレシピ。
作ってみたら、想像以上のおいしさにびっくり！
家庭で作ったとは思えないような、本格的な深みのある味わいでした。
ニンニクの香りがふわっと。作る時間も幸せ
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒めると、ぴちぴち、ジュージューといい音が。
ニンニクの香りがふわっと漂ってきたところで、ネギを投入。
こんがり焼けたネギの表面が、もうこの時点で食欲をそそります。
そこへアサリと一緒に、梅干しも。
タネを取り出そうと果肉を割ると、ちょっぴりフルーティーで酸っぱい香りがして「そうだ、今井真美さんのレシピだから梅が入っているんだ」と気づきました。
さらに鶏むね肉を加え、水を足して煮込んでいくと、今度はアサリのいい香りがふわり。
「あぁ、もう少しで完成だ」
そんな予感のする匂いに、思わず頬がゆるみます。
合間にフランスパンを切って、わくわくしながら待ちました♡
魚介と鶏の旨みがギュッ！梅干しの風味に感動
最後にパセリを散らしたら、魚介と鶏の旨みがギュッと詰まった、アクアパッツァ風の完成です。
先月作った長谷川あかりさんのレシピをきっかけに、少し苦手だったパセリが好きになった私。今回も仕上げに散らすと、見た目が引き締まりました。
スープをひと口味見すると……
もう、唸るほどおいしい！
アサリの旨み、鶏むね肉のやさしい味わい、そして梅干しのほどよい酸味。
家庭で作ったとは思えない、本格的な深みのある味がします。
梅干しがこんなにいい風味を出してくれるなんて。この計算し尽くされた素材の掛け算、すごいです。
「梅ダージリン」のバズレシピでもおなじみの今井真実さん。
今回のレシピで、さらにファンになりました。
スープまで飲み干したくなる、初夏にぴったりの一皿
いよいよ実食です。
ネギはトロトロ、でもところどころしゃきっと感も残っていて、たまらないおいしさ。
トロトロのネギ、大好きです。
そしてスープが、身体にやさしく沁み渡る……！
だんだん蒸し暑くなってきましたが、そんな季節の疲れた体にもぴったり合う味だと思いました◎
鶏肉に魚介、お野菜も入っていて、栄養たっぷり。
これはぜひ作ってもらいたいレシピです。
このスープには、そのままのフランスパンを浸して食べるのが絶対合う！と思いつつ、家にあったアボカドや静岡県産の釜揚げしらすで、簡単なサイドメニューも作ってみました。
”王道”のフランスパン×スープももちろん楽しみながら、最後までおいしくいただきました。
ちなみに余談ですが、そのままのスープがあまりにおいしすぎて、柚子胡椒を添えるのをすっかり忘れてしまいました（笑）。
残ったスープに柚子胡椒を少しプラスしてみると、これがまたおいしい！
柚子胡椒を足す前と後、どちらもぜひ味わってみてほしいです。
LEE7月号をお持ちの方は、ぜひチェックしてみてくださいね。
旨みたっぷりの一皿で、からだも心も満たされる1日になりますように🍲
082ひでみん
082 - ひでみん
WEBライター / 静岡県 / LEE100人隊
39歳／夫・息子（10歳）／手づくり部・料理部・美容部／隊員3年目。猫のような息子と犬っぽい夫とともに暮らす主婦。“海外への憧れ”が昔から強く、いつか出張に行ったり、住んだりしてみたいと心の奥底で夢見ています……♡好きな色はホワイト。ドラマをこよなく愛して約30年が経ちました（笑）。お料理、ファッション、メイク、エンタメまで幅広く興味があるので、LEE100人隊の活動を通してみなさんとたくさん情報交換させていただきたいです！どうぞよろしくお願いいたします♪身長159cm。
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