【梅仕事2026】今年は黒糖梅シロップを作りました

こんにちは　キッキです。

気づけばもう6月！

今の時期、毎年楽しみにしているのが梅仕事です。

去年作った炊飯器で作る梅シロップは、何日も待たずに楽しめるところが好きで、すっかりお気に入りになりました。

今年も通勤途中で見つけた青梅を購入し、また炊飯器で梅シロップを作ろう！と思って追熟させていたのですが…

そのタイミングで知ったのが、梅を黒糖で煮て作る黒糖梅シロップです。

菅原あゆみさんのレシピで黒糖梅シロップ作り

植物最高Radioで菅原あゆみさんが紹介されていて、「これは絶対おいしそう」と急きょ予定を変更！

追熟中の梅を慌てて救出して、梅の黒糖シロップを作ることにしました。

冷凍梅を使えば20分で完成

梅はヘタを取って洗い、まずは一晩冷凍。

鍋に梅と黒糖、水を入れて20分ほどコトコト煮れば完成です。

私は梅500g、黒糖500g、水750mlで作りました。

ぷるんぷるんの梅とコクのあるシロップの完成

煮ている間は甘い香りがキッチンに広がります。

冷凍することで繊維が壊れてトロトロになるそう。

菅原あゆみさんがラジオの中で「梅はぽよぽよのフカフカになる」と話されていたのですが、出来上がった梅は本当にぷるんぷるん！

梅ダージリンを作ったときもそうですが、シロップと同じくらい煮込んだ梅も楽しみなんです。

つい何個でも食べたくなって、いつも1個では終わりません。

シロップは炭酸割で

出来上がったシロップは炭酸割りでいただきます♪

いつも氷砂糖やきび砂糖で作っていて、黒糖で作ったのは初めてでしたが、コクのあるまろやかな仕上がりになりました。

娘も毎年梅仕事を楽しみにしていて、出来上がったシロップを炭酸で割って飲むと「めちゃくちゃおいしい〜！」と大喜び。

毎日、帰宅してから2人で乾杯するのがルーティンになっています。

豊富なミネラルで腸活も

おいしすぎてあっという間になくなってしまい、冷凍していた梅でもう一度作りました。

2回目は追熟した完熟梅で作りましたがおいしくできました！

黒糖を使うことでミネラルも豊富で腸活にもいいそう。

おいしくて体にもやさしい、わが家の初夏の楽しみになりました。

この梅の黒糖シロップを作ったのは、仕事が早く終わった雨の日の夕方。

以前は梅仕事というと少し特別なイベントのように感じていましたが、今は季節の手仕事として暮らしの中になじんできた気がします。

キッキ