【05】『東京人、畑始めます。』-採れたて野菜で簡単一品-

4月、5月は春野菜をたっぷりと収穫した。想像していた以上に野菜たちが背を高く伸ばし、わっさわさと濃い緑が土を覆った。毎日が収穫祭。なんて素晴らしいの大地の恵み。超初心者にもこんなにやさしいのね。

特にラディッシュ、小松菜は笑ってしまうほど採れた。同じタイミングで収穫時を迎えすぎたことを反省したので、次回に活かそうと誓った。

小さなお手てがラディッシュをもりもり収穫！

唐紅色から根に向かって白くグラデーションに染まったラディッシュが土の中からすぷっと出てくる度にきゅんとなった。ロボットのように軽快にぴょこぴょこと収穫を繰り返す2歳の姿も本当に愛おしくて、いつまでも鮮明にこの光景を覚えていたいと思う。

もはやラディッシュの食べ放題

たくさんのラディッシュをさくっと作り置きに。あと一品という時に大助かりなちょうど良さ。甘酢漬けはお弁当にちょんと入れるだけで華やかになり重宝。畑の恵み、春の恵み、素晴らしい。

ルッコラは永遠の友

ルッコラがそのままで美味しくて草食動物のようにむしゃむしゃ食べていたらあっと今に食べきってしまった。オリーブオイルを少々垂らして塩かけ、チーズやら生ハムと一緒にワインのお供にしていたらまあ一瞬。美味しかった、また育てよう！とすぐに耕し種を植え、本格的な夏の前にもう一度収穫を試み中。美味しかった！また買ってこよう！じゃなく、育てよう！というセリフが口から飛び出す日が生きてる間にあるなんて思ってもみなかった。

小松菜があればひと安心だね

小松菜は炒め物に味噌汁、鍋、お浸しにと、春の食卓に毎日登場して栄養を届けてくれた。しっかり小松菜の味を感じたのは初めてかもしれないというくらい風味があって、肉厚の葉は大きくても柔らかく食べ応えがあった。そして小松菜が大量にあるという安心感が心強かった。綺麗に洗って細かくきって冷凍保存していつでも手軽に小松菜生活を継続中。バナナと牛乳と冷凍小松菜をミキサーにかけてスムージーにして息子のおやつにしたりこれまた大助かり。

畑仕事に追われ記録が追いつかない悔しさがちょっとある。というくらいライフワークとして浸透しつつあるのが不思議。いまは夏野菜を育て初めているが、これもまた未知の領域で日々勉強、とにかく手をうごかすのみ。