春の山菜大好きです♪【LEEレシピ】榎本美沙さんのたけのこご飯を楽しみました

こんにちは！

春の山菜が楽しめる季節となりました。

もうそろそろかなと思い、近くの農産物直売所へ行きお店の方に聞くと、少しずつお店に並び始めたということで、その日は「たけのこ」と「こごみ」を買って帰りました。私にとって今シーズン初の春の味覚です♪

榎本美沙さんのたけのこご飯を作りました

いちばん初めはたけのこご飯が食べたい！と思っていたので迷わずたけのこご飯を作ることに。

発酵のレシピをよく参考にさせてもらっている榎本美沙さんのレシピに挑戦です♪

それでは作っていきます

たけのこと油揚げをカットします。

調味料はこちら。だしは顆粒のものを使いました。

土鍋で炊いていきます

浸水させてからザルにあげておいたお米を土鍋に入れ、だし汁と調味料を入れます。

土鍋を火にかけ沸騰してきたらそこから１０分加熱します。

時間になったら火を止め、１０分蒸らします。ふたを開けると・・・できた！

榎本美沙さんの土鍋ご飯のレシピでおすすめしたいポイント

最初は中火がポイントです。（私は中火の中でも弱めの火加減にしました）。沸騰するまでの時間が１０分以上かかりますが、その時間が長ければお米がふっくら仕上がります。始めから強火で炊くと、調味料も入っているので焦げやすいです。

私流の土鍋ご飯の炊き方はふたを開けて中を確認することです

湯気の加減で見極められれば良いのかもしれませんが、私には難しいので、沸騰してきたかどうかは時間を見ながらふたを開けて確認しています。そうすると中の様子がわかるので安心です。

こごみはさっとゆでていただきました

きれいに汚れをとったこごみは、白だしを水で薄め、さっとゆでていただきました。だいたい１分くらいのゆで加減が好きです。

春の味覚を味わった夕飯となりました

木の芽がなかったので、ゆでたこごみをトッピング。緑色が映えます。この日は鶏むね肉の天ぷらを一緒にいただきました。ごちそうさまでした♪

他にもたけのこレシピがたくさんあります

「おいしいLEE レシピ」のまとめのページでは他にもたくさんのたけのこレシピがあります！ぜひみなさんも参考にしてください。おすすめです♪

次は真藤舞衣子さんの「魯肉飯（ルーローハン）」が作りたいな😋

最後に、たけのこご飯といえばこれ！

まだ読んだことないよという方はぜひ読んでみてくださいね。