こんにちわLEE100人隊30番コポです 3月中旬 季節の手仕事で大忙しの3月 家庭菜園や季節の手仕事を本格的に初めて３年が経ちました。去年はじめて挑戦した【醤油づくり】一年かけて育てた醤油。結論から言うと（わたしの管理の仕方が悪くて）失敗してしまいました。 味噌作りと違い、醤油は仕込んでからのお世話時間が頻繁にあります。産膜酵母とカビの違いが見た目で判断ができなかったリ、途中から香りに異常があり … 続きを読む 【愛知 西尾】～みやもと麹店～親子で醤油を仕込みました。