2月はカカオを食べることも多かったのですが、それを引きずって友人とカカオパンを習いに行ってきました。
中にはカカオと甘栗入り、 （ここでくまぽわちゃんの栗をまた思い出して！）外見はハードですが中はふんわり美味しい。

上に乗っているのはマスキングテープです。誰が作ったのか分かるようにと言う先生の心配り。

私が行っているパン教室でいつも習うのは長時間熟成のパンです。
今回はお持ち帰りのパン生地もいただいて、その中身はホワイトチョコとクランベリーという素敵な組み合わせにしました。

チョコをスイートにするかビターにするか、砂糖の分量を（先生曰く失敗で）０にしてもおじさま方には好評だったというこちらのパン、家でも焼くのが楽しみです♡

長時間熟成のパンの魅力は、イーストが少ないことと、生地を作ってから48時間以内に焼けば大丈夫だというのが魅力的です。

（正直、パン作りの2時間、その時間確保するのは厳しいので。）

パンの材料を混ぜる→２０分後にパンチ×３回→冷蔵庫で寝かせる。
だとパンチの間に朝ご飯とお弁当の用意ができるしね。それにボールの中で作業が済むのもありがたい～！！

そして別の日、家で作ったのはまた少しのイーストで。。。のパン作り。

なんじゃこりゃ。失敗　涙。

だけど子ども達は不思議とよく食べてくれました。

春になると発酵がいいからパンを作りたくなりますね！