味噌作りはワークショップで 毎年恒例になっている味噌作りワークショップに子供と参加しました。仕込んだお味噌、今年は6kg！ 大豆を煮ながら火を眺める 外に出て景色を眺める時間って、取ってなかったなぁとぼんやり考えたり。 麹と塩を測って 塩と麹を混ぜて 大豆を潰していくよ 大豆を潰すときに使っているのは、肉をミンチにする機械！くるくるハンドルを回せばあっという間に大豆が潰されていきます。 子供が交代 … 続きを読む 【発酵食】毎年恒例、お味噌を仕込みました